這道菜味道比平常做的炆雞、煎雞等清新，應該是因為檸檬的關係吧；而且我也沒把它焗至「金黃」，就是把它焗熟就拿來吃。當天吃的時候還加上韓式泡菜，味道卻出奇地合適，或許是因為我很喜歡吃泡菜吧。
材料
小雞槌 5隻 (2人份量)
檸檬 1個
蜜糖 適量 (若喜歡甜些就用多點……)
醃料
香草 黑椒碎 鹽 糊椒粉 適量
1. 在整隻雞槌上塗鹽和糊椒粉。
2. 檸檬榨汁，然後加兩湯匙蜜糖並拌勻。
3. 加入其他醃料和檸蜜至雞槌，置於雪櫃中醃過夜。(沒時間的話可直接拿去焗，檸檬的味道會比較淡)
4. 焗爐200度預熱，置雞槌於中層。
5. 每焗10分鐘後就要把雞槌翻轉並灑上汁料 (醃汁)，重覆此步驟2次。
6. 雞槌掃上蜜糖並放在上層焗五分鐘，然後翻轉並再掃上蜜糖焗五分鐘即成。
因為我用的焗爐200度好像也不是很熱，而且焗的器皿比較不受熱，所以即使是小雞槌亦焗了很久。
怕雞槌不熟的話可用筷子刺入最厚肉的地方，若沒血水冒出即熟。
*剩下的汁料拿來「撈飯」很正的說！
